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中新网天津10月2日电 题：从地中海到天津蓟州：“洋蔬菜”菊苣扎根中国乡村
作者 孙翼飞
国庆节前夕，天津市蓟州区上仓镇于少屯村禹道家庭农场的冷库里，一颗颗菊苣紧密排列。农场主王俞借着手电光察看菜叶，“‘十一’期间出货量很大，要把控好质量。”
9月30日，禹道家庭农场，王俞拿着“手电”，仔细观察菊苣的长势。孙翼飞 摄
菊苣原产地中海沿岸，在欧洲常被用作沙拉蔬菜。软化菊苣是菊苣根球经冷藏、避光栽培后长出的芽球，口感清脆，味道微苦。2008年北京奥运会期间，菊苣被列为奥运特供蔬菜，由此进入中国种植者视野。
“我是2012年了解到这个品种的，当时国内几乎没人种。”王俞说。2013年，她在蓟州建起第一座菊苣种植车间。为种好这株“洋蔬菜”，她专程赴荷兰考察，引进成熟的种植技术和种子。
起初，由于国内缺乏可借鉴的经验，温度、湿度、光照等环节全靠自己摸索，第一批产品损失不小。经过反复试验，王俞逐步掌握了从根球培育到软化栽培的全套流程。
农场规模逐步扩大，如今总生产面积已达1375亩，菊苣年产能2000吨。2019年，农场被中国农业农村部评为第一批“全国典型家庭农场”，并连续十年获得中国有机产品认证。
菊苣的种植方式颇为特殊。秋季收获后，根球要送入零下15摄氏度的冷库“休眠”两个月，“苏醒”后再移入避光的软化车间生长。目前，农场冷库总储量达8000吨，每天有四五十名周边村民在车间里忙碌。
菊苣的根，在零下15摄氏度的冷库中“休眠”。孙翼飞 摄
如今，农场生产的菊苣主要销往山东寿光、潍坊、淄博等地特菜批发市场。据王俞介绍，目前中国市场上销售的软化菊苣，约80%来自这家农场。2025年，农场有机菊苣投入市场600吨，产值1551万元人民币。
王俞还想把菊苣根出口到日本做深加工。今年，农场已把菊苣根样品送日本做了800多项检测，目前正准备第二次送检。“日本那边提取的成分可用于饮料、化妆品，必须靠深加工才能把产业做深做长。”她说。
上仓镇地处蓟州区中南部，是天津市批准的14个现代农业园区之一。近年来，该镇聚焦精品蔬菜种植、生态循环种养和观光旅游农业，推动农文旅融合，带动周边村民增收。
“禹道菊苣是上仓镇特色农产品的一张金字招牌。接下来，我们将以品牌建设为核心，打通优质优价的市场道路，让好产品卖出好价钱。”上仓镇乡村振兴中心主任张井超表示。(完)
